食品添加物について私の考え方

食の質問で食品添加物に関する質問をちょこちょこといただくので、改めて私の考えを書きたいと思います。

私の考え方は原則として

「食品添加物は可能な限り排除していきましょう」

です。ここで重要なのは食品添加物の定義ですが、私は「キッチンにない食材、調味料等は基本的に全て食品添加物と考えてもらっていいですよ」とお答えしています。まぁこれではマーガリンやホイップクリームなどトランス脂肪酸の問題が残りますが、考え方をシンプルにしてまずは自分で意識してもらうためにあえてこういった表現にしてます。

本来必要のないものを、大量生産のためや保存期間を伸ばすため、味を良くするため、糖質オフ等キャッチーな言葉で売りやすくするためなどなど企業側の都合の良い理由のために使われるのが食品添加物です。本来であれば不必要なものであることは明白。

同業者には「完全に排除することは不可能なので、気にしないで食べて構わない」という意見をもっている方もいますが、私は賛同しかねます。今の時代、食品添加物を完全に排除することは確かに難しいです。背に腹はかえられない時もあるでしょう。そんな時はコンビニの弁当でもいいと思いますが、気にしないで食べるのはダメでしょう。大いに気にするべきです。完全に０（ゼロ）にするのではなく、可能な限り排除していくことが目指すべき方向だと思います。

そのためには自炊が重要になってきますが、手の込んだ料理でなくても焼くだけ、煮るだけ、混ぜるだけで十分です。サラダチキンを買うなら鶏胸肉買ってきて自分で茹でましょう。それだけでも食品添加物の摂取はグッと減ります。パンが食べたいならコンビニではなくパン屋に行って買いましょう。まっとうなパン屋なら基本店内で一から手作りしているはずです。スーパーで見る「焼き立てパン」は店内で文字通り焼いているだけで、もとはどこかで大量生産された冷凍パンですので食品添加物が入っている可能性があります。

加工食品を購入するときは裏面の成分表示を必ず見て「どんなものが入っているのか」を確認してから買いましょう。見た上でそれでも買いたいと思えば買いましょう。まずは見ることを習慣化しましょう。

食に興味を持つことは健康への第一歩です。